トマト

トマトは南米原産のナス科の食物です。リコピンやビタミンが豊富な緑葉食野菜です。

栄養価が高いため「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざもあるとか。トマトには老化防止効果のリコピン、免疫力向上のビタミンC、体内でビタミンAに代わり抗がん作用もあるカロテンなどが含まれておりコレステロール、中性脂肪改善、生活習慣病予防が期待されています。

また加熱することでリコピンの吸収率がアップするそうです。

いろんな調理法でたくさん食べれば健康になること間違いなしですね。